LẨU CÁ TẦM ĐÀ LẠT – MÓN LẨU NGON ĐÀ LẠT SỐ 1

Lẩu cá Tầm Đà Lạt từ lâu đã nổi tiếng gần xa bởi đây là vùng đất nuôi dưỡng và sản sinh thành công đầu tiên của Việt Nam. Mặt khác, bởi xứ ngàn hoa Đà Lạt cũng nổi tiếng với nhiều loại rau củ tươi ngon ăn kèm lại càng khiến món ăn thêm phần đặc sắc. Đặc biệt hơn là trong cái tiết trời lành lạnh lại càng làm cho món ăn này thêm phần ngon tuyệt và thăng hoa.

Nếu đến Đà Lạt ghé qua Memory thì bạn nhất định phải ăn món lẩu cá Tầm Đà Lạt trứ danh nhé!

Top 5 món lẩu ngon trứ danh của Đà Lạt 

1. Vì sao cá Tầm nấu lẩu cực ngon?

Vì cá tầm là loại cá xương sụn, thịt cá trắng mịn, dai, thơm, có vân vàng. Nấu ăn lẩu có vị béo ngọt, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, cá Tầm Đà Lạt chủ yếu là giống được nuôi trong điều kiện nước 15-16 độ C. Nước nuôi cá phải là nước suối dẫn vào hồ và tạo dòng nước lưu thông liên tục và phải rất sạch. Quan trọng nhất của cá Tầm phải đạt trọng lượng từ 2.5 kg trở lên thì mới đạt.

• Tham khảo toplist quán cafe đẹp nhất Đà Lạt

2. Lẩu cá Tầm Đà Lạt có 3 cách nấu

Đến với phố hoa, đến với nhà hàng Memory – tự hào toplist 10 nhà hàng ngon view đẹp nhất của Đà Lạt, các bạn có thể thưởng thức đến 3 vị lẩu cá Tầm. Tuy nhiên, bạn nhớ gọi đặt trước để Memory chuẩn bị ngay món ăn ngon tuyệt này nhé. Cá Tầm tươi ngon cắt lát thả lẩu ngay khi nước dùng sôi trong khoảng 10 phút. Với nước lẩu vị nhẹ và thanh chua ngọt sẽ hòa với vị ngon ngọt và béo của cá Tầm tạo ra một món ăn mà chắc chắn ai ăn cũng tấm tắt khi ăn và thòm thèm khi nhớ về.

2.1. Nấu lẩu chua cay miền Nam 

Đây là kiểu nấu ngon nhất do chính các đầu bếp cũng như du khách 3 miền bình chọn. Trong khảo sát hơn 1 năm từ  tháng 1 – 2022 đến tháng 1 – 2023 với trên 300 nhóm khách cá nhân, gia đình lẫn tiệc tại nhà hàng Memory. Lẩu nấu chua cay với ớt, me, bạc hà… vị chua cay vừa phải kết hợp với cá Tầm cắt lát làm cho nồi lẩu thơm ngon tròn vị.

• Tham khảo bảng giá thuê xe Đà Lạt 2025

Đặc biệt ăn lẩu cá Tầm phải cho thêm ít nước mắm (người ăn tự bỏ) tùy theo khẩu vị từng người sẽ khiến hương vị lẩu thêm đậm đà. Trong cái tiết trời se se lạnh của phố núi, 

2.2. Nấu thả mẻ thì là măng chua miền Bắc

Nồi lẩu nóng hổi thơm mùi mẻ quyện hành phi sôi sùng sục. Lúc này thả những lát cá cắt sẵn vào nồi rồi chờ 5-10 phút. Khi nước sôi trở lại thì rắc hành và thì là lên trên, tiếp tục chan nước lên trên bề mặt cho rau chính tái. Rắc thêm 1 ít tiêu cho dậy mùi và thêm vài lát ớt để tăng hương vị là bảo đảm bạn có 1 nồi lẩu cá Tầm Đà Lạt ngon tuyệt hảo.

2.3. Nấu chua cay kiểu Thái

Đặc trưng của lẩu cá Tầm nấu kiểu Thái là phải có riềng, gừng, xả, hành, tỏi còn lại băm nhỏ. Lá chanh thái nhỏ, ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Cho tất cả các nguyên liệu này vào phi cho thật thơm. Xào cà chua nát mịn ra để lấy nước màu. Để cà chua mềm nhanh khi xào bạn có thể cho vài hạt muối tinh. Sau khi cà chua đã nát mịn, đổ vào nồi nước dùng đã nêm gia vị, đường, nước me chua, sa tế, gia vị lẩu Thái sao cho vừa miệng.

Điều quan trọng là nồi lẩu cá Tầm nấu chua cay kiểu Thái là màu nước trong, đỏ của cà chua, có sánh vàng của sa tế. Nước có vị chua thanh của me và chanh, vị cay vừa phải để kết hợp với vị ngọt và béo của cá Tầm là ngon tuyệt vời. Nồi lẩu cá Tầm Đà Lạt nấu chua cay kiểu Thái cũng khá kén người ăn, hợp chua chua cay cay ăn hợp vị thì ghiền luôn.

Ngoài ra thì Nhà hàng Memory còn có các món lẩu nổi tiếng khác như:

• Lẩu canh Atiso hầm giò heo
• Lẩu gà lá é Đà Lạt
• Lẩu gà nấu nấm

3. Bảng giá 1 nồi lẩu cá Tầm

Bởi nguyên liệu cá Tầm rất đắt nên giá bán 1 nồi lẩu cá Tầm sẽ khá cao từ 300 – 500k tùy theo kích cỡ lớn nhỏ.

4. Các quán lẩu cá Tầm ngon ở Đà Lạt bên cạnh Memory

• Nhà hàng cơm Niêu Như Ngọc
• Lẩu cá Tầm Ngư Sơn

• Nhà hàng Thảo Hiền