The post SƯỜN CỪU ÁP CHẢO SỐT XẠ HƯƠNG appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.
]]>Sườn cừu áp chảo sốt xạ hương có màu vàng nâu hấp dẫn, phảng phất hương thơm đặc trưng của thịt cừu hòa cùng mùi vị đậm đà của sốt nướng. Đây là món ăn mang đến một hương vị ẩm thực phương Tây mới lạ và vô cùng tinh tế, xứng đáng là mỹ vị trong danh sách món trưa mỗi ngày.
1. Món ngon Đà Lạt nức tiếng từ thịt cừu kết hợp rau củ phố núi
Thịt cừu là một loại thịt khá phổ biến ở phương Tây vì có hương vị đặc trưng, rất khác so với các loại thịt khác và cũng rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Có thể nói, khi chọn mua thịt cừu, đa số người mua đều lựa chọn phần sườn cừu vì đây là phần có thịt thơm ngon bậc nhất, có độ mềm vừa phải lại không quá nhiều mỡ.
Sườn cừu có thể dùng làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn với các cách chế biến đa dạng, trong đó, sườn cừu áp chảo là cách chế biến được ưa chuộng hơn cả vì có thể giữ gần như nguyên vẹn hương vị thơm ngọt của loại thịt này.
Riêng sườn cừu áp chảo hoặc nướng cũng đã có nhiều phiên bản khác nhau với những nguyên liệu ướp thịt đặc trưng, tạo nên những món ăn đặc sắc riêng không thể hòa lẫn. Nổi tiếng nhất vẫn là sườn cừu nướng thảo mộc, ướp mật ong, sốt BBQ…
2. Hương vị tuyệt vời của sườn cừu áp chảo sốt xạ hương (thyme)
Nhiều người sành ăn trên thế giới đều công nhận rằng là thịt cừu có hương vị thơm ngon đặc biệt. Hương vị của thịt cừu khi được chế biến đúng cách thì khó thể cưỡng. Hương thơm đặc trưng và độ mềm hoàn hảo của thịt cừu hòa quyện cùng các loại gia vị ướp đậm đà khiến món sườn cừu nướng trở thành một món ăn đẳng cấp làm hài lòng hầu hết khẩu vị của người ăn khó tính.
- Một lưu ý quan trọng trong cách làm sườn cừu nướng là việc lựa chọn sườn cừu. Sườn phải đều xương, nhiều thịt và thịt phải có màu đỏ tươi. Thịt ngả màu thâm chứng tỏ sườn không được tươi và chất lượng. Bên cạnh đó, thịt cừu tươi khi mua về thường hay có mùi hôi hơi khó chịu. Có thể dùng gừng và rượu để khử mùi hôi mà không ảnh hưởng đến mùi vị của thịt cừu.
- Để cách làm sườn cừu nướng thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần nắm được bí quyết ướp sườn cừu nướng đậm đà và đúng cách. Ở các nhà hàng, đầu bếp thường ướp sườn cừu với những nguyên liệu cầu kỳ như lá thyme (cỏ xạ hương), rosemary (lá hương thảo)… cho món ăn đúng vị phương Tây.
- Thực tế, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món sườn cừu áp chảo sốt xạ hương với công thức đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm mà vẫn không thua gì nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, tay nghề lâu năm với độ tinh tế cao của bếp trưởng Phan Đức Thiệu mới là một trong các yếu tôt then chốt làm nên tên tuổi lừng danh của món ăn nay tại Đà Lạt nói riêng và Việt Nam nói chung.
- Ngoài ra, Memory có thêm 1 loại sốt rượu dấm nho (balsamico) có màu nâu đen với vị chua thanh nhẹ tạo cảm giác ngon miệng. Nếu ai sành ăn chắc chắn
3. Món ngon Đà Lạt đỉnh cao của ẩm thực Âu được địa phương hóa
Sườn cứu áp chảo vừa ra lò có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm nức và vị đậm đà khiến thực khách nào cũng phải xiêu lòng. Đây có thể được dùng làm món chính ăn kèm cơm, bánh mì, khoai tây, salad… và đặc biệt hơn, có thể thưởng thức cùng một ly rượu vang đỏ để món ăn tăng thêm hương vị.
- Món sườn cừu áp chảo sốt xạ hương sẽ ngon hơn khi ăn nóng, vì vậy, mọi người nên tới nhà hàng dùng bữa thay vì đặt hàng giao tận nơi.
- Giá bán một phần sườn cừu nướng khoảng 199.000 – 359.000 đồng tùy lượng thịt. (1 cây hoặc 2 cây sườn)
4. Thức uống phù hợp dùng kèm
- Với những món cừu đậm đà, tẩm ướp gia vị kỹ càng, như dẻ sườn thì một chai rượu vang đỏ đậm đà, rõ vị như Cheteau là lựa chọn số 1.
- Không phải nói quá nhưng khi tới Memry, bạn sẽ bị ghiền món thịt cừu ngon tuyệt này. Và sẽ còn tuyệt hơn khi bạn dùng kèm với chai vang đỏ ngon tuyệt như Cheteau. Vị của nó tuyệt vời đúng không? Vị acid tươi mát lấn át hoàn toàn vị béo ngậy của cừu, không những rượu có vị ngon hơn mà món ăn cũng trở nên thơm ngon, hấp dẫn.
5. Top món ngon phải thử của Memory
Đặc biệt không đâu có nhiều không gian ăn uống như Memory nên cùng xem qua 1 lượt và chọn xem bạn sẽ ngồi đâu cho đẹp để thưởng thức nhé!
- Đừng quên theo dõi Memory trên FB qua Fanpage: Nhà hàng Memory Đà Lạt
The post SƯỜN CỪU ÁP CHẢO SỐT XẠ HƯƠNG appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.
]]>