Đối với mỗi thực khách khi đến với mỗi vùng miền ở từng địa phương họ đều tìm hiểu về văn hóa, phong tục tập quán mỗi nơi. Tuy nhiên, thực khách cũng không thể bỏ qua việc trải nghiệm những món ăn ngon nổi tiếng ở địa phương. Đặc biệt, khi đến Đà Lạt với cái thời tiết se se lạnh thì món Gà nướng cơm lam Đà Lạt là món ăn đặc trưng ở vùng núi cao nguyên đại ngàn nơi đây.

1. Gà nướng cơm lam Đà Lạt được làm như thế nào?

Món gà nướng cơm lam Đà Lạt tưởng chừng rất đơn giản, nhưng lại không đơn giản bởi đây là cả một nghệ thuật của người đầu bếp để có thể chế biến ra món gà nướng cơm lam Đà lạt. Các nguyên liệu làm nên món ăn cũng được lấy từ chính vùng đất nơi đây và những gia vị sẵn có. Cùng những công thức đặc biệt để cho ra món Gà nướng cơm lam Đà Lạt thơm ngon đậm đà mà khó quên trong lòng du khách.

1.1. Gà nướng – Đặc sản Đà Lạt nhất định phải thử

Nguyên liệu chính làm nên món ăn không thể thiếu là một con gà. Ở Memory đầu bếp sẽ chọn là gà ta thả vườn chỉ tầm 1,5kg – 2kg để đảm bảo khi thực khách ăn sẽ cảm thấy thịt gà săn chắc, không bị dai và khô khi nướng. Đặc biệt, Memory còn chiều lòng thực khách mà chế biến gà nướng theo từng khẩu vị của mỗi người khi đến đây như: món gà nướng mọi, gà nướng muối ớt hoặc gà nướng với sâm đương quy hay mật ong, ngoài ra ở Memory còn có gà nướng tiêu rừng trên bếp than.

Điều quan trọng của món gà nướng là da gà phải giòn nhưng không được cháy đen, thịt gà phải giữ được độ mềm để khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được độ thơm của thịt gà

Để gà nướng được thơm ngon và khó quên trong lòng du khách như vậy. Các đầu bếp ở Memory đã rất tỷ mỉ và chuẩn bị những gia vị đặc trưng phù hợp với món gà nướng cơm lam.

Khi ăn xé từng sớ thịt thực khách sẽ cảm nhận được thịt gà ăn vừa miệng, ngọt và có chút gì đó cay cay khiến ta phải xít xoa khi ăn. 

Ở đây, các đầu bếp sẽ nướng gà cách với than 50cm, nướng đều tay và trở gà liên tục để gà không bị cháy và chín đều. Khi gà đã vàng da, đầu bếp sẽ quét thêm một lớp nước ướp lên da gà và tiếp tục nướng cho đến khi gà chín vàng và có mùi thơm.

1.2. Cơm lam Đà Lạt

Đã có gà nướng thì không thể thiếu cơm lam. Ở Memory, đầu bếp sẽ chọn là loại gạo nếp hoặc nếp nương. Vì gạo nếp khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm và hạt gạo dẻo mềm. 

Với ống nứa, đầu bếp sẽ lấy từ thân cây tre, một nguyên liệu phổ biến của vùng đất Tây nguyên Việt Nam nơi đây. Họ rửa sạch ống nứa, lót lá mía hoặc lá dứa để khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm và ngọt nhẹ của gạo. Sau đó dùng lá chuối tươi bịt đầu còn lại của ống. 

Ngoài ra, để món ăn đỡ ngán. Đầu bếp tại Memory sẽ cho thêm vào món gà nướng cơm lam các loại rau sống như xà lách , rau cải, rau thơm… Với các loại rau tươi ngon, và sạch ở vùng đất Tây nguyên Đà lạt này.

Không phải đến với miền núi Tây Bắc xa xôi. Thực khách bốn phương khi đến với Memory cũng sẽ được thưởng thức món Gà nướng cơm lam Đà Lạt đúng điệu núi rừng. Với những nguyên liệu sẵn có và được chế biến từ những đầu bếp tâm huyết tại Memoy cùng với không gian rộng rãi phù hợp với các buổi gặp mặt bạn bè, tiệc tùng hay sự kiện…

Hòa vào đó là thời tiết se se lạnh của Đà Lạt khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị đặc sắc riêng, từng xớ thịt của gà khi ăn sẽ rất thơm, ngọt, da gà vàng dòn và thêm chút cay cay với gia vị mà đầu bếp Memory đã ướp và đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho món ăn, thì thực khách sẽ không thể nào quên. 

Điều đặc biệt hơn nữa là tất cả các món ăn ở Memory đều được chế biến trong ngày, nhằm đem đến cho thực khách những thực phẩm tươi ngon. Không chỉ có món Gà nướng cơm lam Đà Lạt thơm ngon bổ dưỡng,mà khi thực khách đến với Memory sẽ có nhiều món ăn khác lạ mà chỉ riêng nơi đây mới có.

Các món ngon nổi tiếng khác của Memory như:

• Sườn cừu áp chảo
• Lẩu cá tầm
• Đùi cừu đút lò nướng than hồng
• Bò nhúng chanh dây

Theo dõi các thông tin HOT nhất của phố núi: Fanpage Đà Lạt thành phố ngàn hoa

The post GÀ NƯỚNG CƠM LAM ĐÀ LẠT – MÓN NGON ĐẶC SẢN PHỐ NÚI appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.