Đối với mỗi thực khách khi đến với mỗi vùng miền ở từng địa phương họ đều tìm hiểu về văn hóa, phong tục tập quán mỗi nơi. Tuy nhiên, thực khách cũng không thể bỏ qua việc trải nghiệm những món ăn ngon nổi tiếng ở địa phương. Đặc biệt, khi đến Đà Lạt với cái thời tiết se se lạnh thì món Gà nướng cơm lam Đà Lạt là món ăn đặc trưng ở vùng núi cao nguyên đại ngàn nơi đây.

1. Gà nướng cơm lam Đà Lạt được làm như thế nào?

Món gà nướng cơm lam Đà Lạt tưởng chừng rất đơn giản, nhưng lại không đơn giản bởi đây là cả một nghệ thuật của người đầu bếp để có thể chế biến ra món gà nướng cơm lam Đà lạt. Các nguyên liệu làm nên món ăn cũng được lấy từ chính vùng đất nơi đây và những gia vị sẵn có. Cùng những công thức đặc biệt để cho ra món Gà nướng cơm lam Đà Lạt thơm ngon đậm đà mà khó quên trong lòng du khách.

1.1. Gà nướng – Đặc sản Đà Lạt nhất định phải thử

Nguyên liệu chính làm nên món ăn không thể thiếu là một con gà. Ở Memory đầu bếp sẽ chọn là gà ta thả vườn chỉ tầm 1,5kg – 2kg để đảm bảo khi thực khách ăn sẽ cảm thấy thịt gà săn chắc, không bị dai và khô khi nướng. Đặc biệt, Memory còn chiều lòng thực khách mà chế biến gà nướng theo từng khẩu vị của mỗi người khi đến đây như: món gà nướng mọi, gà nướng muối ớt hoặc gà nướng với sâm đương quy hay mật ong, ngoài ra ở Memory còn có gà nướng tiêu rừng trên bếp than.

Điều quan trọng của món gà nướng là da gà phải giòn nhưng không được cháy đen, thịt gà phải giữ được độ mềm để khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được độ thơm của thịt gà

Để gà nướng được thơm ngon và khó quên trong lòng du khách như vậy. Các đầu bếp ở Memory đã rất tỷ mỉ và chuẩn bị những gia vị đặc trưng phù hợp với món gà nướng cơm lam.

Khi ăn xé từng sớ thịt thực khách sẽ cảm nhận được thịt gà ăn vừa miệng, ngọt và có chút gì đó cay cay khiến ta phải xít xoa khi ăn. 

Ở đây, các đầu bếp sẽ nướng gà cách với than 50cm, nướng đều tay và trở gà liên tục để gà không bị cháy và chín đều. Khi gà đã vàng da, đầu bếp sẽ quét thêm một lớp nước ướp lên da gà và tiếp tục nướng cho đến khi gà chín vàng và có mùi thơm.

1.2. Cơm lam Đà Lạt

Đã có gà nướng thì không thể thiếu cơm lam. Ở Memory, đầu bếp sẽ chọn là loại gạo nếp hoặc nếp nương. Vì gạo nếp khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm và hạt gạo dẻo mềm. 

Với ống nứa, đầu bếp sẽ lấy từ thân cây tre, một nguyên liệu phổ biến của vùng đất Tây nguyên Việt Nam nơi đây. Họ rửa sạch ống nứa, lót lá mía hoặc lá dứa để khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm và ngọt nhẹ của gạo. Sau đó dùng lá chuối tươi bịt đầu còn lại của ống. 

Ngoài ra, để món ăn đỡ ngán. Đầu bếp tại Memory sẽ cho thêm vào món gà nướng cơm lam các loại rau sống như xà lách , rau cải, rau thơm… Với các loại rau tươi ngon, và sạch ở vùng đất Tây nguyên Đà lạt này.

Không phải đến với miền núi Tây Bắc xa xôi. Thực khách bốn phương khi đến với Memory cũng sẽ được thưởng thức món Gà nướng cơm lam Đà Lạt đúng điệu núi rừng. Với những nguyên liệu sẵn có và được chế biến từ những đầu bếp tâm huyết tại Memoy cùng với không gian rộng rãi phù hợp với các buổi gặp mặt bạn bè, tiệc tùng hay sự kiện…

Hòa vào đó là thời tiết se se lạnh của Đà Lạt khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị đặc sắc riêng, từng xớ thịt của gà khi ăn sẽ rất thơm, ngọt, da gà vàng dòn và thêm chút cay cay với gia vị mà đầu bếp Memory đã ướp và đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho món ăn, thì thực khách sẽ không thể nào quên. 

Điều đặc biệt hơn nữa là tất cả các món ăn ở Memory đều được chế biến trong ngày, nhằm đem đến cho thực khách những thực phẩm tươi ngon. Không chỉ có món Gà nướng cơm lam Đà Lạt thơm ngon bổ dưỡng,mà khi thực khách đến với Memory sẽ có nhiều món ăn khác lạ mà chỉ riêng nơi đây mới có.

Các món ngon nổi tiếng khác của Memory như:

• Sườn cừu áp chảo
• Lẩu cá tầm
• Đùi cừu đút lò nướng than hồng
• Bò nhúng chanh dây

Theo dõi các thông tin HOT nhất của phố núi: Fanpage Đà Lạt thành phố ngàn hoa

The post GÀ NƯỚNG CƠM LAM ĐÀ LẠT – MÓN NGON ĐẶC SẢN PHỐ NÚI appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.

Nếu có dịp đến với Đà Lạt và Memory thì bạn nhớ đừng bỏ lỡ món đùi cừu đút lò nướng than hồng trứ danh nhé. Đây là 1 món ăn được chế biến khá là kỳ công, muốn ăn bạn phải đặt trước ít nhất 3-5 tiếng. Bởi đùi cừu sau khi sơ chế sẽ được đút lò tối thiểu 180 phút để đạt độ chín tái đồng thời giúp khử mùi hôi của thịt cừu. 

1. Món ăn đòi hỏi đẳng cấp của người ăn lẫn người nấu

Từ lâu, thịt cừu đã là thực phẩm quen thuộc, thơm ngon của các quốc gia trung Á và Âu châu. Thịt cừu ngon, giàu chất dinh dưỡng lại ít mỡ, hàm lượng cholesteron thấp nên dần trở thành một món ăn rất được yêu thích.

Tuy nhiên, sự thật là thịt cừu giàu dinh dưỡng nhưng có mùi đặc trưng khá khó chịu. Vậy nên, khách không phải ai cũng thích hay chấp nhận được món ăn này. Và bất cứ nhà hàng nào khi muốn bán loại thịt này đòi hỏi đẳng cấp bếp phải giỏi để xử lý phù hợp cho thực khách hài lòng.

2. Đùi cừu nguyên cái đút lò sau đó được lóc thịt nướng ngay trên bếp than hồng

Một trong những đặc điểm nổi bậc thể hiện đẳng cấp của món đùi cừu đút lò nướng than hồng Memory chính là:

• Màn trình diễn lóc thịt nướng trực tiếp của bếp trưởng: Các tảng thịt sau khi lóc ra, được thái miến nhỏ vừa ăn, đưa lên nướng trên bếp than hồng. Tùy theo khẩu vị và yêu cầu của thực khách, thịt sẽ được nướng chín vừa hay chín tái trước khi bày ra đĩa.
• Sốt xạ hương (Thyme): chính loại nước sốt này sẽ thổi hồn cho món ăn này thêm phần thơm ngon tròn vị.

Đùi cừu đút lò nướng than hồng ngon tuyệt và cực kỳ hấp dẫn của Memory

• Một chiếc đùi cừu cân nặng từ 2,5 kg – 3,5 kg giá trung bình là 850.000 đồng kg/ thành phẩm nhân lên với trọng lượng. Với 1 chiếc đùi cừu có thể đãi 10-15 người thưởng thức thoải mái và sang chảnh trong bữa tiệc BBQ tại Memory.

3. Rau củ Đà Lạt ăn kèm

Bản thân món ăn này phải có rau củ ăn kèm để tránh ăn quá nhiều thịt thì khiến cho chúng ta dễ dàng bị ngán. Rau củ quả sóc bơ tỏi, khoai tây chiên, khoai tây muối câu, rau salad… ăn kèm hoặc quấn thịt cừu chín vào bên trong, chấm ăn kèm sốt xạ hương chắc chắn sẽ làm cho bạn cảm thất cực kỳ ngon miệng.

4. Thức uống phù hợp

Món đùi cừu sẽ cung cấp 1 lượng đạm rất lớn vì thịt đùi hầu hết là thịt nạt khiến chúng ta mau no. Vì vậy, tại nhà hàng Memory chúng tôi luôn khuyên quý khách nên dùng kèm với vang đỏ để giúp tăng hương vị món ăn và trải nghiệm thêm tuyệt vời!

• Theo dõi chúng tôi trên facebook nhé: Nhà hàng Memory Đà Lạt

Cùng bài danh “best seller” tại Memory còn có các món ăn ngon tuyệt như:

• Lẩu cá Tầm
• Sườn Cừu áp chảo sốt Xạ Hương
• Canh Atiso hầm giò heo hoặc sườn non
• Bún thố

The post SANG CHẢNH ĐÙI CỪU ĐÚT LÒ NƯỚNG THAN HỒNG MEMORY appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.

Món ăn kết nối đêm lạnh 

Bò nướng xiên rau củ Đà Lạt là món ăn cực kỳ yêu thích đặc biệt là với không gian BBQ ngoài trời. Thử tưởng tượng xem trong buổi tối se lạnh của phố núi, chúng ta cùng nhau ngồi nhâm nhi rượu vang hay bia mà có món này thì bao phê luôn.

Bò cắt vuông xiêng kèm cùng các loại rau củ thơm ngon của Đà Lạt, có ướp thêm gia vị và nướng chín tới để mềm hoặc chín giòn mặt ngoài bên trong bò vẫn giữa nước đảm bảo độ ngọt mềm thì quả là cực phẩm.

Bò xiên rau củ nướng món ăn luôn có mặt trong các buổi tiệc BBQ hay bữa ăn gia đinh. Món ăn luôn thu hút được sự thích thú của mọi người bởi hương vị thơm ngon và hình thức rất bắt mắt. Để có được món bò xiên rau củ nướng thơm ngon chuẩn vị thì nhất định bạn phải biết được mẹo ướp thịt này.

Top 10 nhà hàng ngon và đẹp nhất Đà Lạt

1. Những lưu ý cần biết khi thưởng thức món này

• Món thịt bò xiên nướng rau củ Đà Lạt vốn chứa nhiều đạm từ thịt bò, vậy nên các món ăn kèm nên chứa ít năng lượng, dễ tiêu hóa và được chế biến đơn giản.
• Gợi ý hàng đầu cho một món ăn kèm trong bữa tiệc BBQ là các món salad. Một món salad với thật nhiều rau xanh với dầu ô liu chắc chắn sẽ giúp bạn no bụng mà không bị đầy. Bạn nhớ rải thêm vài miếng cà chua bi và lá bạc hà lên trên là món ăn đã sẵn sàng rồi.

• Một vài chiếc bắp hay củ khoai tây được làm sạch, rắc lên một chút muối và lá húng quế xắt vụn cũng là một ý tưởng hay. Hai nguyên liệu này sẽ cung cấp lượng tinh bột để cân bằng cho bữa tiệc BBQ của bạn. Nhưng đừng dùng quá nhiều vì chúng có thể khiến bạn bị đầy bụng và tăng cân đấy.
• Ngoài ra thì bạn cũng có thể thử ăn kèm với món salad trái cây, tại sao không nhỉ? Những loại trái cây với độ ngọt thấp, ít béo và năng lượng sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Một vài gợi ý dành cho bạn là trái bơ, dâu, kiwi, dứa, mâm xôi, chuối và quả việt quất.

2. Ăn bò nướng xiên rau củ Đà Lạt thì không nên kết hợp với thực phẩm nào?

Món thịt bò xiên nướng rau củ với nguyên liệu thịt bò rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý tới những thực phẩm đại kỵ với thịt bò để đảm bào sức khỏe.

• Đậu đen
• Đậu nành
• Thịt heo
• Hải sản
• Lươn
• Hẹ
• Hạt dẻ
• Nước trà

Món thịt bò xiên nướng rau củ bạn thường ăn ở nhà hàng hóa ra lại rất dễ thực hiện phải không nào. Thịt bò được nướng vừa tới, kết hợp với những loại rau củ ngọt giòn, nhiều màu sắc thật thơm ngon.

Đặc biệt, nhà hàng Memory Đà Lạt có không gian tiệc BBQ đẹp xuất sắc dành cho bữa tiệc tuyệt vời của bạn. (xem chi tiết)

The post BÒ NƯỚNG NƯỚNG XIÊN RAU CỦ ĐÀ LẠT appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.

– Món ăn ngon tuyệt siêu hấp dẫn quyến rũ thực khách của Memory khiến bạn thèm thuồng.

The post GÀ NƯỚNG MẬT ONG ĐÀ LẠT – MEMORY KHUYÊN ĐỪNG ĂN KẺO GHIỀN appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.

The post HEO RỪNG QUAY appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.

Ở mỗi nơi, mỗi vùng miền đều có cách chế biến món ăn khác nhau rất phong phú và đa dạng làm cho mỗi du khách khi đi đến đâu đều tò mò muốn tìm hiều và trải nghiệm món ăn nổi tiếng tại địa phương. Đặc biệt, món gà nướng sâm đương quy Đà Lạt bổ dưỡng này lại rất đặc sắc còn được mệnh danh là món ăn tẩm bổ tuyệt hảo nơi đây.

1.1. Gà nướng sâm đương quy Đà Lạt được chế biến như thế nào?

1. Sâm đương quy

Sâm đương quy là một trong những dược liệu quý hiếm sở hữu nhiều tác dụng tốt với sức khỏe con người. Được sử dụng nhiều trong đông y và ngày này thì được dùng nhiều trong chế biến các món ăn. Nên khi chế biến món gà nướng sâm đương quy. Đầu bếp ở Memory sẽ lấy toàn thân cây sâm đương quy mà không bỏ phần nào. Sau đó, rửa sạch cắt khúc vừa đủ, rễ to sẽ cắt nhỏ.

Ngoài sâm đương quy ra, đầu bếp ở Memory còn kết hợp với táo tàu, hạt dẻ, cam thảo, nấm đông cô và các vị thảo mộc. Để làm nên món gà nướng sâm đương quy thơm ngon bổ dưỡng.

      2. Gà nướng 

Ngoài sâm đương quy ra thì nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên món ăn ngon bổ dưỡng đó là một con gà, ở Memory các đầu bếp sẽ chọn gà ta, loại gà thả vườn ngon chỉ tầm 1,5kg – 2kg, để đảm bảo khi ăn thịt gà được săn chắc, và không quá dai. Điều đặc biệt ở Memory là đầu bếp ở đây có thể làm chiều lòng thực khách mà chế biến món ăn theo từng khẩu vị của mỗi người. Quan trọng nhất là vẫn giữ được hương vị đặc trưng thơm ngon riêng của món Gà nướng sâm đương quy Đà Lạt.

Đối với gà và những phần nội tạng của gà đầu bếp sẽ làm sạch và để ráo nước. Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, đầu bếp bắt đầu cho các nguyên liệu như sâm đương quy đã cắt nhỏ, táo tàu, nấm đông cô…. Và nhồi tất cả vào phần bụng của gà, chú ý là phải nhồi chặt tay để khi nướng các hạt và sâm đương quy không bị trôi ra ngoài.

Điều đặc biệt, để làm nên món gà nướng sâm đương quy thơm ngon tuyệt hảo bổ dương này, phần  nhỏ không thể thiếu đó là khâu ướp gia vị. Để cho gà được ngon, dòn và ngọt hơn, đầu bếp ở đây cho thêm một chút mật ong cộng với một chút ớt cay cùng với những gia vị phổ biến để làm nên một nước ướp gà đặc trưng mà chỉ Memory mới có. Khi đã nhét tất cả nguyên liệu vào gà, họ bắt đầu xoa đều nước ướp lên gà và để tầm khoảng 20 đến 30 phút cho gia vị, nước ướp thấm đều vào gà.

Khi thực khách ăn cũng sẽ cảm nhận được vị ngọt,vị cay, mà gà thì không quá dai, xé từng xớ thịt gà ra thực khách sẽ thấy sợi gà mềm mềm, dài. Lại thêm chút lạnh lạnh ở đà lạt, hơi nóng của gà bốc lên  khiến người ăn không thể nào mà từ chối được với món ăn thơm ngon lại còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe như vậy.

Ngoài ra, để tránh trường hợp bị ngán khi ăn, đầu bếp ở Memory sẽ kèm thêm rau sống các loại như: rau xà lách, diếp cá, bạc hà, dưa leo…Với các loại rau tươi ngon, sạch sẽ được trồng từ chính vùng đất cao nguyên Đà Lạt nơi đây, Memory chắc chắn rằng khi Gà nướng sâm đương quy Đà Lạt thực khách sẽ cảm thấy rất là ngon miệng mà không hề bị ngán.

Du khách không cần phải đến xứ xở kim chi xa xôi Hàn Quốc, mà thực khách bốn phương khi đến với thành phố ngàn hoa Đà Lạt, sau những giờ ngồi xe mệt mỏi dừng chân tại nhà hàng Memory, thực khách vẫn có thể thưởng thức món ăn đặc sản thơm ngon, lại còn bổ dưỡng mà lại rất tốt cho sức khỏe như vậy.

Món ăn đặc sản tẩm bổ tuyệt hảo gà nướng sâm đương quy Đà Lạt hoà vào thời tiết se se lạnh, lại công thêm không gian rộng rãi phù hợp với các buổi gặp mặt bạn bè, tiệc tùng hay sự kiện… Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị đặc sắc riêng, từng xớ thịt của gà khi ăn sẽ rất thơm, ngọt, da gà vàng dòn và thêm chút cay cay với gia vị mà đầu bếp Memory đã ướp mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng và giữ được giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Điều đặc biệt hơn nữa là tất cả các món ăn ở Memory đều được chế biến trong ngày, nhằm đem đến cho thực khách những thực phẩm tươi ngon. Không chỉ có món đặc sản gà nướng sâm đương quy Đà Lạt tẩm bổ tuyệt hảo, mà khi đến với Memory thực khách sẽ còn được ăn nhiều món ăn khác lạ mà chỉ riêng Memory mới  có. 

Các món ngon nổi tiếng khác của Memory như:

•  SANG CHẢNH ĐÙI CỪU ĐÚT LÒ NƯỚNG THAN HỒNG MEMORY

• GÀ NƯỚNG CƠM LAM ĐÀ LẠT – MÓN NGON ĐẶC SẢN PHỐ NÚI

• Sườn cừu áp chảo xốt xạ hương

• Bò nhúng chanh dây

Theo dõi các thông tin HOT nhất của phố núi: Fanpage Đà Lạt thành phố ngàn hoa

The post GÀ NƯỚNG SÂM ĐƯƠNG QUY ĐÀ LẠT- MÓN ĂN TẨM BỔ TUYỆT HẢO appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.

1. Món ngon Đà Lạt nức tiếng từ thịt cừu kết hợp rau củ phố núi

2. Hương vị tuyệt vời của sườn cừu áp chảo sốt xạ hương (thyme) 

• Một lưu ý quan trọng trong cách làm sườn cừu nướng là việc lựa chọn sườn cừu. Sườn phải đều xương, nhiều thịt và thịt phải có màu đỏ tươi. Thịt ngả màu thâm chứng tỏ sườn không được tươi và chất lượng. Bên cạnh đó, thịt cừu tươi khi mua về thường hay có mùi hôi hơi khó chịu. Có thể dùng gừng và rượu để khử mùi hôi mà không ảnh hưởng đến mùi vị của thịt cừu.

• Để cách làm sườn cừu nướng thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần nắm được bí quyết ướp sườn cừu nướng đậm đà và đúng cách. Ở các nhà hàng, đầu bếp thường ướp sườn cừu với những nguyên liệu cầu kỳ như lá thyme (cỏ xạ hương), rosemary (lá hương thảo)… cho món ăn đúng vị phương Tây.
• Thực tế, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món sườn cừu áp chảo sốt xạ hương với công thức đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm mà vẫn không thua gì nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, tay nghề lâu năm với độ tinh tế cao của bếp trưởng Phan Đức Thiệu mới là một trong các yếu tôt then chốt làm nên tên tuổi lừng danh của món ăn nay tại Đà Lạt nói riêng và Việt Nam nói chung.
• Ngoài ra, Memory có thêm 1 loại sốt rượu dấm nho (balsamico) có màu nâu đen với vị chua thanh nhẹ tạo cảm giác ngon miệng. Nếu ai sành ăn chắc chắn

3. Món ngon Đà Lạt đỉnh cao của ẩm thực Âu được địa phương hóa

• Món sườn cừu áp chảo sốt xạ hương sẽ ngon hơn khi ăn nóng, vì vậy, mọi người nên tới nhà hàng dùng bữa thay vì đặt hàng giao tận nơi.
• Giá bán một phần sườn cừu nướng khoảng 199.000 –  359.000 đồng tùy lượng thịt. (1 cây hoặc 2 cây sườn)

4. Thức uống phù hợp dùng kèm 

• Với những món cừu đậm đà, tẩm ướp gia vị kỹ càng, như dẻ sườn thì một chai rượu vang đỏ đậm đà, rõ vị như Cheteau là lựa chọn số 1. 
• Không phải nói quá nhưng khi tới Memry, bạn sẽ bị ghiền món thịt cừu ngon tuyệt này. Và sẽ còn tuyệt hơn khi bạn dùng kèm với chai vang đỏ ngon tuyệt như Cheteau. Vị của nó tuyệt vời đúng không? Vị acid tươi mát lấn át hoàn toàn vị béo ngậy của cừu, không những rượu có vị ngon hơn mà món ăn cũng trở nên thơm ngon, hấp dẫn.

5. Top món ngon phải thử của Memory

Đặc biệt không đâu có nhiều không gian ăn uống như Memory nên cùng xem qua 1 lượt và chọn xem bạn sẽ ngồi đâu cho đẹp để thưởng thức nhé!

• Lẩu cá Tầm 
• Gà nướng sâm đương quy
• Canh hầm Atiso

• Đừng quên theo dõi Memory trên FB qua Fanpage: Nhà hàng Memory Đà Lạt

The post SƯỜN CỪU ÁP CHẢO SỐT XẠ HƯƠNG appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.