Món mì thố Đà Lạt từ lâu nổi tiếng với thố sôi sùng sục nóng hổi ăn kèm ra sống thơm ngon. Đến với thành phố hoa, bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ món mì thố hải sản hoặc hoành thánh thơm ngon của nhà hàng Memory.
The post MÌ THỐ ĐÀ LẠT – MÓN ĂN SÁNG NÓNG HỔI THƠM NGON appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.
]]>Mì thố Đà Lạt xuất hiện chẳng biết từ lúc nào ở cái xứ sương mù ngàn hoa này. Nhưng bún thố dần nổi lên như một món ăn tuyệt ngon hạp với phố hoa đến khó tả. Bởi có lẽ trong cái tiết trời lạnh giá, những hơi thở như phà ra khói. Thố mì/ hũ tiếu sôi sùng sục thơm lừng và nghi ngút khói sẽ làm bạn đỗ gục ngay.
The post MÌ THỐ ĐÀ LẠT – MÓN ĂN SÁNG NÓNG HỔI THƠM NGON appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.
]]>The post BÒ BÍT TẾT ĐÀ LẠT NGON LÀ BEEFSTEAK SỐT TIÊU ĐEN appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.
]]>Beefsteak sốt tiêu đen là món bò bít tết Đà Lạt ngon tuyệt nổi tiếng từ lâu của nhà hàng Memory bởi miếng thịt được cắt với độ dày vừa phải. Tùy theo lựa chọn của thực khách khi được tư vấn sẽ chọn mức độ chín của thịt bò như: tái, chín tới hay chín kỹ… sẽ đem đến cho quý khách 1 bữa ăn tuyệt vời!
-
Món ăn du nhập ngon tuyệt
Beefsteak hay còn gọi là món thịt bò bít tết, đây là một món ăn phương Tây, xuất phát từ châu Âu và Mĩ. Đặc trưng của món ăn này đó chính là món ăn được làm từ miếng thịt thăn bò.
Thông thường miếng thịt sẽ được đem đi nướng, áp chảo hay nướng tái trong lò với một số gia vị chuyên dùng. Làm Beefsteak không khó nhưng bạn phải chọn được loại thịt bò thăn ngon và khi nướng phải đảm bảo được độ chín của miếng thịt như mình mong muốn.
2. Bò bít tết Đà Lạt ngon tuyệt tại nhà hàng Memory
Beefsteak rất được ưa chuộng tại các nhà hàng ở Mĩ, cùng với sự du nhập văn hóa và ẩm thực phương Tây, hiện nay nhiều người Việt Nam cũng đã quen với loại thức ăn này. Món thịt bò nướng này dường như không còn quá xa lạ với phong cách nấu nướng hiện đại của đầu bếp Việt Nam.
Tuy nhiên, để ăn món bít tết Đà Lạt ngon miệng, bạn nên dành thời gian đến Memory để thưởng nhé.
3. Bí quyết để làm một miếng steak ngon là gì?
Trước hết, độ chín của thịt phải chuẩn.
Có mấy độ chín cơ bản như sau:
1. Raw (tái): là món bò bít tết Đà Lạt ngon chỉ lướt chảo qua với lớp vỏ có thể chín nhưng bên trong vẫn sống sờ sờ, máu đỏ tươi tung tóe, mỡ vẫn trắng xóa lạnh ngắt và chuẩn bị kêu “moo-moo”. Đây là miếng thịt gần như vẫn chưa được chế biến tí nào nhưng đa số chỉ khách Tây mới thích ăn. Kiểu ăn này dành cho những miếng bò rất tươi ngon và một người ăn thích vị ngọt tươi của bò.
2. Rare: tái lật. Miếng bò bít tết Đà Lạt ngon (beefsteak) khi cắt ra vẫn còn màu đỏ tươi xuyên suốt chừng 80% miếng thịt nhưng phần mỡ bò đã tan chảy. Nếu các bạn không sử dụng nhiệt kế thịt thì có thể kiểm tra độ chín của thịt dùng lòng bàn tay của mình.
Độ chín rare sẽ tương đương với độ mềm của phần lòng bàn tay ngay dưới ngón cái của bạn khi bạn bấm ngón cái vào ngón trỏ (kiểu đang khen một món gì đó ngon hảo hạng ấy). So với đa số các thực khách thì một miếng steak rare sẽ hơi tái quá nhưng ai đã trót yêu độ bò rare rồi thì tất cả những độ chín khác sẽ đều là “chín quá”!
3. Medium-rare: tái vừa. Miếng bò bít tết Đà Lạt ngon (beefsteak) chuẩn của rất nhiều nhà hàng thì đừng bao giờ nướng steak chín quá medium-rare. Một miếng bò chuẩn medium-rare khi cắt ra sẽ có phần lõi màu đỏ hồng tươi nhưng phần này sẽ chỉ chiếm chừng 50% miếng bò, phần còn lại sẽ là phần thịt chín. Độ chín medium-rare sẽ tương đương với độ mềm của phần lòng bàn tay ngay dưới ngón cái của bạn khi bạn bấm ngón cái vào ngón giữa.
4. Medium: chín vừa. Miếng bò bít tết Đà Lạt ngon (beefsteak) của mình vẫn mềm nhưng không có tí cảm giác thịt sống nào thì medium sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Một miếng bò được nướng chuẩn medium khi cắt ra sẽ chỉ có phần lõi màu hồng nhạt chiếm khoảng 25% miếng bò, phần còn lại sẽ chín hết. Độ chín medium-rare sẽ tương đương với độ mềm của phần lòng bàn tay ngay dưới ngón cái của bạn khi bạn bấm ngón cái vào ngón đeo nhẫn.
Tip
: mình thấy steak chín medium cực hợp với các loại sốt kem nấm, sốt kem Bearnaise hay sốt vang đỏ.
: mình thấy steak chín medium cực hợp với các loại sốt kem nấm, sốt kem Bearnaise hay sốt vang đỏ.5. Well-done: chín kỹ. Miếng bít tết Đà Lạt ngon (beefsteak) là làm một miếng bò chín như quá kỹ là đối xử không công bằng với chú bò đã chết tức tưởi để chúng ta có được một bữa ăn ngon. Mình rất hi vọng là nếu các bạn có nướng bò chín đến độ này thì hãy đừng là một miếng bò đắt tiền vì kể cả wagyu thì đến độ chín này nó cũng sẽ mất hết cả giá trị
Ngoài ra, quý khách khi đến với nhà hàng Memory còn có thể thưởng thức các món ngon danh tiếng nhất như:
- Đừng quên review cho chúng tôi trên: Google địa điểm – Fanpage của Memory – Tripadvisor – Foody để được hưởng ưu đãi 10% trên tổng hóa đơn.
The post BÒ BÍT TẾT ĐÀ LẠT NGON LÀ BEEFSTEAK SỐT TIÊU ĐEN appeared first on Nhà hàng Đà Lạt Memory - Đà Lạt phố!.
]]>